旧年中は、ご愛顧いただき、誠にありがとうございました。   『能古の旬』は今年【進化の年】として様々な事に挑戦し、より発展していけるよう努めて参ります！   本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。

明日は待ちに待ったクリスマス♪ デザートもクリスマス仕様にしてみました(^O^)   たっぷりの林檎とカスタードクリームに大人なビターキャラメルソースで仕上げました！！一緒に盛り付けられたバニラアイスとの相性抜群です( …

こんにちは！寒い日が続きますが、皆様いかがお過ごしでしょうか？ いよいよクリスマスですね(*^^*)   さて、12月25日(月) 福岡放送 めんたいワイドの【穴場発見！ジモトリコ】で『能古の旬』が紹介されます！！ &n…

本日の3周年記念イベントの中西久美さんによるフルート生演奏会は、おかげさまで大盛況で終えることが出来ました！   演奏中は軽やかなフルートの音色と素敵なMCにお客様、スタッフはうっとり♪ とても貴重な時間を過ごすことが出…

立冬も過ぎ朝晩の冷え込みが厳しくなってきました(-.-) 秋もあっという間に終わり、もうすぐ冬ですね！！   さて今年『能古の旬』では唐墨を仕込んでいます♪ 完成までもう少し時間はかかりますが、出来上がった頃にまた新しい…

牡蠣の美味しい季節になりました♪ もともと能古島周辺の海域は栄養分が豊富でアサリの漁場として有名で、この海域で生産された「万葉牡蠣」もここ数年で出回り始め徐々に知られるようになってきています。 焼き牡蠣、カキフライにしてお出ししま…

能古島より栄螺（サザエ）が届きました(^O^)／ サザエってこんな風に書くんですね♪   磯の香りにコリコリとした食感、独特の苦みもまた美味しさのひとつですね(*^^*) 刺身、つぼ焼き、ガーリックバター焼きなどでお出し…

こんにちは(^O^)／能古の旬です！！   スッキリとした喉越しと、手作りならではの生姜の効いた風味が爽やかな自家製ジンジャーエール。 食中のお飲み物に是非(*^^*)   他にも、ノンアルコールカクテルを期間…

熊本県産あか牛と能古島産茄子の揚げ出し！！ 仕上げに大根おろし、生姜、ミョウガ、ねぎ、山椒を♪   素揚げした茄子が出汁を吸い込んでトロッとジューシー！ あか牛の、和牛本来の香りと味も楽しめます(*^^*)  …

こんにちは(^O^)／   本日7月3日(月）より、7月・8月限定の新ランチ❝薫る　彩夏（さいか）御膳❞がスタートしました！！   雲丹、アワビ、うなぎといった夏を代表する食材たちが顔を揃えました♪ また、デザ…