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唐墨仕込み中…

立冬も過ぎ朝晩の冷え込みが厳しくなってきました(-.-) 秋もあっという間に終わり、もうすぐ冬ですね!!   さて今年『能古の旬』では唐墨を仕込んでいます♪ 完成までもう少し時間はかかりますが、出来上がった頃にまた新しい…

栄螺??

能古島より栄螺(サザエ)が届きました(^O^)/ サザエってこんな風に書くんですね♪   磯の香りにコリコリとした食感、独特の苦みもまた美味しさのひとつですね(*^^*) 刺身、つぼ焼き、ガーリックバター焼きなどでお出し…

甘鯛入ってます!!

こんにちは! 今日は、福岡県鐘崎産の甘鯛が入っています♪ 酒蒸し、塩焼き、アクアパッツァなどお好きな調理法をお選びいただけます(^O^) また、¥5000以上のコースをご予約のお客様には、鱗揚げにしてお出しします! 身が柔らかく、…