もう春ですね🌸 私の大好きなたけのこの美味しい季節です。 テレビをつければコロナ一色で気が滅入りそうですが、 そんな時は美味しいものを食べるに限ります＾＾

烏賊げそとニューサマーオレンジのガーリックソテー 烏賊げそを能古島産ニューサマーオレンジとガーリックの香りでサッとソテーし、仕上げに自家製からすみをパラッと… あおり烏賊の柔らかいのに歯切れ良い、プリッとした食感と淡白で上品な甘味…

今日の仕入れは春の訪れを感じるものばかり(*^^*)   福岡県産メバル、長崎県対馬産赤ムツ、能古島産ふきのとう、他にも寒鰤、イサキ、甘鯛、鯖などなど… 能古島産万葉牡蠣は2月いっぱいはご提供できると思います！

旧年中は、ご愛顧いただき、誠にありがとうございました。   『能古の旬』は今年【進化の年】として様々な事に挑戦し、より発展していけるよう努めて参ります！   本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。

明日は待ちに待ったクリスマス♪ デザートもクリスマス仕様にしてみました(^O^)   たっぷりの林檎とカスタードクリームに大人なビターキャラメルソースで仕上げました！！一緒に盛り付けられたバニラアイスとの相性抜群です( …

こんにちは！寒い日が続きますが、皆様いかがお過ごしでしょうか？ いよいよクリスマスですね(*^^*)   さて、12月25日(月) 福岡放送 めんたいワイドの【穴場発見！ジモトリコ】で『能古の旬』が紹介されます！！ &n…

本日の3周年記念イベントの中西久美さんによるフルート生演奏会は、おかげさまで大盛況で終えることが出来ました！   演奏中は軽やかなフルートの音色と素敵なMCにお客様、スタッフはうっとり♪ とても貴重な時間を過ごすことが出…

立冬も過ぎ朝晩の冷え込みが厳しくなってきました(-.-) 秋もあっという間に終わり、もうすぐ冬ですね！！   さて今年『能古の旬』では唐墨を仕込んでいます♪ 完成までもう少し時間はかかりますが、出来上がった頃にまた新しい…

牡蠣の美味しい季節になりました♪ もともと能古島周辺の海域は栄養分が豊富でアサリの漁場として有名で、この海域で生産された「万葉牡蠣」もここ数年で出回り始め徐々に知られるようになってきています。 焼き牡蠣、カキフライにしてお出ししま…

能古島より栄螺（サザエ）が届きました(^O^)／ サザエってこんな風に書くんですね♪   磯の香りにコリコリとした食感、独特の苦みもまた美味しさのひとつですね(*^^*) 刺身、つぼ焼き、ガーリックバター焼きなどでお出し…