能古島の自社農園＝能古島ファームでは様々な有機野菜を育てていますが、 今回は無農薬のスナップえんどうを収穫できたので、ランチの日替わり一品に 使いました！ 上の写真はその品を使ったスズキの唐揚げとスナップえんどうのソースです。 ※…

今回ご紹介するのは鮮魚のカルパッチョです！ 仕入れによって使う魚は違いますが、今回は天然の真鯛です＾＾ 味わい爽やかなニューサマーオレンジと一緒に食べると、美味しいですよ。 是非一度食べてみてください！ もう一つの写真は握り寿司で…

今回能古竹の子がはいりました！ 能古島の竹林を所有している方に能古島の竹の子を使いたい！とお願いした所、 取れたてをいただきました＾＾ 竹の子を美味しく食べるには、取れたてをすぐ下処理しなくてはならないので、 とにかく急いでお店ま…

今回おススメとしてご紹介させていただくのは、 な、なんと、ニューサマーオレンジのお刺身です！！ 能古島で採れるニューサマーオレンジですが、ようやく果肉も甘みを感じる程熟してきました。 柑橘をお刺身で食べるのは驚かれるかもしれません…

今回は当店の料理長が腕をふるってつくってくれました！   魚貝の旨みと野菜の甘さが絶妙に合わさって、是非食べていただきたい一品です！！   最後に当店取り扱いの日本酒銘柄を一部載せておきます。 ※時期によって扱…

今日のおススメは本マグロの子供『よこわ』8kgと真鯛5kgです！ どちらも今朝漁港で仕入れたばかりなので鮮度バツグンですよ～！ 鮮度がよい魚は適度な歯ごたえや風味、つるんとした触感が良いですよね。 是非一度ご賞味下さい！ &nbs…

皆様、寒い中いかがおすごしですか？ 能古の旬ではお客様にご満足いただける様、毎朝料理長が漁港にて 自身の目にかなった厳選した食材の仕入を行っています。 今回は一部をご紹介致します。 甘鯛と万葉カキです！ 他にも多数ご用意しておりま…

新年明けましておめでとうございます。 皆様、年末年始はいかがお過ごしでしたか？ あっという間の連休でしたが、 能古の旬は本日5日から営業を再開しております！ 2015年も気持ちを新たに頑張ってまいりますので、 宜しくお願い致します…

ＯＰＥＮしてからあっという間の2ヶ月でした。 沢山のお客様にご来店いただき感謝感謝です！   2015年は更にお客様にご満足いただける店作りを目指してまいります。 今年も一年誠にありがとうございました。 それでは皆様、良…

皆さま初めまして、 来たる 2014年11月1日(土)17:00 に 味ごころ「能古の旬」がオープン致します。 工事の期間、近隣の皆さまには大変ご迷惑をおかけ致しました。 沢山の方々のご協力もあり、無事に間もなくオープン出来そうで…