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おススメ品のご紹介

今回ご紹介するおススメ品は能古島産無農薬ナスと鯨の揚げ出しです。 ナスは無農薬なので味にエグみがなく、触感の違う鯨を一緒に食べると 口の中に旨みが広がります! また当店では、能古島で生産している野菜や果物を店頭にて販売しております…

ランチ日替わりの一品

能古島の自社農園=能古島ファームでは様々な有機野菜を育てていますが、 今回は無農薬のスナップえんどうを収穫できたので、ランチの日替わり一品に 使いました! 上の写真はその品を使ったスズキの唐揚げとスナップえんどうのソースです。 ※…

おススメ品のご紹介

今回ご紹介するのは鮮魚のカルパッチョです! 仕入れによって使う魚は違いますが、今回は天然の真鯛です^^ 味わい爽やかなニューサマーオレンジと一緒に食べると、美味しいですよ。 是非一度食べてみてください! もう一つの写真は握り寿司で…

おススメ品のご紹介

今回おススメとしてご紹介させていただくのは、 な、なんと、ニューサマーオレンジのお刺身です!! 能古島で採れるニューサマーオレンジですが、ようやく果肉も甘みを感じる程熟してきました。 柑橘をお刺身で食べるのは驚かれるかもしれません…

ランチメニュー

本日とうとうランチが始まりました! 先日、お知らせでランチメニュー詳細を発表しましたが、今回はその写真をUPします!   魚介類は料理長が直接魚市場に早朝出向いて仕入れたとても新鮮なお魚を使っています。 一度ランチに足を…

甘鯛の酒蒸し

今回は当店の料理長が腕をふるってつくってくれました!   魚貝の旨みと野菜の甘さが絶妙に合わさって、是非食べていただきたい一品です!!   最後に当店取り扱いの日本酒銘柄を一部載せておきます。 ※時期によって扱…

今日のおススメ

今日のおススメは本マグロの子供『よこわ』8kgと真鯛5kgです! どちらも今朝漁港で仕入れたばかりなので鮮度バツグンですよ~! 鮮度がよい魚は適度な歯ごたえや風味、つるんとした触感が良いですよね。 是非一度ご賞味下さい! &nbs…

今朝の仕入れ

皆様、寒い中いかがおすごしですか? 能古の旬ではお客様にご満足いただける様、毎朝料理長が漁港にて 自身の目にかなった厳選した食材の仕入を行っています。 今回は一部をご紹介致します。 甘鯛と万葉カキです! 他にも多数ご用意しておりま…