お誕生日にコースをご利用の方がいらっしゃったので、 デコレートしたデザートプレートをお出ししたところ、 とても喜んでいただきました！！ 予めお誕生日や記念日だと教えていただければ、ご希望によりデコレートしたものも ご提供できますの…

綺麗で新鮮なサヨリが市場に水揚げされていたので、仕入れました＾＾ 上品な白身で、塩焼き、寿司、天ぷらなど美味しいですよね！ 大好きな魚の1つです。 珍味の「のれそれ（アナゴの稚魚）」も写真に載せてます。 「のれそれ」は見た感じ白魚…

写真は 舌平目のアクアパッツァです。 魚介とトマトやオリーブ、白ワインなどを一緒に煮込んだ洋風の料理です。 舌平目は和風の煮つけが美味しいと思っていましたが、 結局のところ、素材の旨みをうまく引き出せれば それが料理になるんですね…

柑橘で有名な能古島、その島で育った今しか食べられない柑橘。 それがスイートスプリングです！！ 八朔と温州みかんの掛け合わせでつくられたこのオレンジは、 瑞々しく爽やかな風味が特徴です。 今能古の旬では、スイートスプリングの店内販売…

能古島の柑橘スイートスプリング食べごろです♪ メニューは スイートスプリングの生搾りジュース　500円 スイートスプリングと「ＮＯＣＯＨＡＣＨＩ」のホットワイン　690円 スイートスプリングの焼酎割り　お好きな焼酎に＋200円 他…

いつもブログを見ていただき有難う御座います。 皆さん一月ももうすぐ中旬に差し掛かりますが、どうお過ごしですか？ 年明けまで比較的過ごしやすい日々が続いていましたが、 今日の様に急に寒くなると結構堪えますね＾＾； こんな日はアツアツ…

昨日の内山覚さんと藤原清登さんでジャズライブは おかげさまで大盛況でした！ 写真だとあまり伝わらないと思いますが、 お二人のパフォーマンスは正に圧巻の一言！！ ジャズに酔いしれたひと時でした●＾＾● 年に何度かはこういうイベントを…

今月の22日夜に能古の旬で開催する内山覚さんと藤原清登さんのジャズライブ。 予約受付を始めてすぐに満席となりました！ 本当に有難うございます＾＾ これまでお箏の生演奏会を開いた事もありましたが、 また違うジャンルでどんなライブにな…

カキの美味しい季節ですね！ アサリが有名な能古島は、実は牡蠣も知る人ぞ知る一品なのです！ 通常の牡蠣より濃厚と言われるその味を是非味わってみて下さい！ カキ料理は勿論のこと、他に単品メニューも豊富に取り揃えているので 今の季節に美…

アカハタとアラの一種タカバ（マハタ）が入ってます！ どちらもとても美味しいお魚なので、お刺身や煮つけなどおススメですよ＾＾ｖ