こんにちは(^O^)／能古の旬です！！   スッキリとした喉越しと、手作りならではの生姜の効いた風味が爽やかな自家製ジンジャーエール。 食中のお飲み物に是非(*^^*)   他にも、ノンアルコールカクテルを期間…

熊本県産あか牛と能古島産茄子の揚げ出し！！ 仕上げに大根おろし、生姜、ミョウガ、ねぎ、山椒を♪   素揚げした茄子が出汁を吸い込んでトロッとジューシー！ あか牛の、和牛本来の香りと味も楽しめます(*^^*)  …

こんにちは(^O^)／   本日7月3日(月）より、7月・8月限定の新ランチ❝薫る　彩夏（さいか）御膳❞がスタートしました！！   雲丹、アワビ、うなぎといった夏を代表する食材たちが顔を揃えました♪ また、デザ…

こんにちは(^O^)   能古島の自社農園より、有機栽培の夏野菜たちが入りましたー！！ 茄子、ズッキーニ、ミニトマト、紅オクラ、胡瓜、赤玉ネギなどなど彩り豊かです♪ サラダや天ぷらはもちろん、デザートにも登場予定ですよ(…

こんにちは！ 今日は、福岡県鐘崎産の甘鯛が入っています♪ 酒蒸し、塩焼き、アクアパッツァなどお好きな調理法をお選びいただけます(^O^) また、￥5000以上のコースをご予約のお客様には、鱗揚げにしてお出しします！ 身が柔らかく、…

能古島にある自社農園で有機栽培にこだわって育てた味の濃い赤玉ねぎです(#^^#) 化学肥料・化学合成農薬を一切使用していませんので、安心して食べていただけます。   サラダや手作りピザの具材、ペースト状にしてドレッシング…

今日は、新しくメニューに加わったピザのご紹介です！ ☆ピッツァ・クワトロ・フォルマッジョ　～NOCOHACHIをお好きなだけ～☆ クワトロ・フォルマッジョ（Quattro formaggi）はイタリア語で「4種のチーズ」と言う意味…

こんにちは(*^^*) 今回は、普段ランチでお出ししているデザートの新作の紹介です！ ☆能古島産の梅とNOCOHACHIを使ったパウンドケーキ☆ 生地に能古島産梅をNOCOHACHIに漬け込んだものを混ぜ、 焼き上がりに梅の香りを…

こんにちは！ 今日は、鐘崎の釣り鯵・天然石鯛・天然カンパチ・甘鯛が入っています(^O^)／ 近年市場に出ているカンパチのほとんどは養殖もので、天然ものは非常に珍しいんですよ！ 今から旬を迎えるカンパチは1日～2日熟成させたものをお…

皆様お久しぶりです＾＾ ブログ、中々更新出来ずにすみません＞＜ 今回は能古島で採れた甘夏の露店販売についてご案内します！ 能古島で採れたばかりの甘夏を火曜・金曜日にのみ、駐車場で露店販売しております。 玉によって若干値段は違います…