能古島の自社農園＝能古島ファームでは様々な有機野菜を育てていますが、 今回は無農薬のスナップえんどうを収穫できたので、ランチの日替わり一品に 使いました！ 上の写真はその品を使ったスズキの唐揚げとスナップえんどうのソースです。 ※…

今回ご紹介するのは鮮魚のカルパッチョです！ 仕入れによって使う魚は違いますが、今回は天然の真鯛です＾＾ 味わい爽やかなニューサマーオレンジと一緒に食べると、美味しいですよ。 是非一度食べてみてください！ もう一つの写真は握り寿司で…

今回能古竹の子がはいりました！ 能古島の竹林を所有している方に能古島の竹の子を使いたい！とお願いした所、 取れたてをいただきました＾＾ 竹の子を美味しく食べるには、取れたてをすぐ下処理しなくてはならないので、 とにかく急いでお店ま…

今回おススメとしてご紹介させていただくのは、 な、なんと、ニューサマーオレンジのお刺身です！！ 能古島で採れるニューサマーオレンジですが、ようやく果肉も甘みを感じる程熟してきました。 柑橘をお刺身で食べるのは驚かれるかもしれません…