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ブログ - 能古の旬について

春の訪れ♬

今日の仕入れは春の訪れを感じるものばかり(*^^*)   福岡県産メバル、長崎県対馬産赤ムツ、能古島産ふきのとう、他にも寒鰤、イサキ、甘鯛、鯖などなど… 能古島産万葉牡蠣は2月いっぱいはご提供できると思います!

唐墨仕込み中…

立冬も過ぎ朝晩の冷え込みが厳しくなってきました(-.-) 秋もあっという間に終わり、もうすぐ冬ですね!!   さて今年『能古の旬』では唐墨を仕込んでいます♪ 完成までもう少し時間はかかりますが、出来上がった頃にまた新しい…

栄螺??

能古島より栄螺(サザエ)が届きました(^O^)/ サザエってこんな風に書くんですね♪   磯の香りにコリコリとした食感、独特の苦みもまた美味しさのひとつですね(*^^*) 刺身、つぼ焼き、ガーリックバター焼きなどでお出し…